Pourquoi le topinambour provoque t-il des flatulences?
PARCE QU'IL EST RICHE EN INULINE!
C'est un polysaccharide (sucre)
comme l'amidon de la pomme de terre.
Lorsque ces sucres arrivent dans le colon,
les bactéries de notre flore intestinale
s'en font un festin colossal !
Malgré ce désagrément et à moins d'être invité à une soirée le lendemain, ne vous en privez pas.
Consommez-le, mais avec modération, car il est bénéfique pour la santé de notre flore intestinale.
En effet, l'inuline consommée par les bonnes bactéries de notre flore intestinale lui permet de croître.
L'inuline est donc un PREBIOTIQUE, c'est-à-dire : une molécule fermentescible qui a un effet favorable sur la flore intestinale.
- NON, mange des topinambours!
- C'est quoi, la flore intestinale ?
Elle joue en réalité d’importants rôles
dans la prévention d’un grand nombre de maladies.
Une flore intestinale équilibrée intervient notament
en empêchant la croissance des bactéries pathogènes
en formant une barrière physique protectrice,
en régulant le transit intestinal
et en stimulant le système immunitaire intestinal.
L'un serait-il plus rapide que l'autre à être absorbé par l'organisme et à fournir de l'énergie, directement utilisable, sous forme de glucose?
En d'autres termes :
Longtemps, on pensait de l'augmentation du taux de glucose sanguin (= glycémie) était en rapport avec la complexité des sucres ingérés :
Aujourd'hui, on sait que cette classification est erronée. Par exemple, le sucre blanc (saccharose = sucre simple) est moins vite absorbé que l'amidon (=sucre complexe) du pain blanc.
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